本网讯（李跃峰）没去普选羊肉品尝羊肉宴席之前，我只知道羊肉可以做水盆羊肉，炖羊肉，烤羊肉，包羊肉饺子等，而且每个以羊肉为食材的餐馆，只经营一种羊肉吃法。直到去了普选羊肉，才知道这许多吃法也可以在一家羊肉餐馆里呈现，而且可以做成宴席，并且是套餐。

普选羊肉位于大荔县南环路烟草公司对面（53号）。老板刘普选，今年55岁，是一位从业时间久，经验丰富的餐饮人。他89年在县城开饭馆，卖包子，油条等小吃。2007年在自己家里开了名为“普选羊肉泡”的店，已经有12年了。

老刘为人善良实在，勤劳干净，做事认真细心。和妻子相互扶持，一个主内烹制羊肉美食，一个招呼客人迎来送往，相得益彰。

主要菜品介绍

清汤羊肉

羊肉小炒

羊肉墩子

萝卜炖羊肉

萝卜炖羊排

羊杂烩菜

羊内煮

洋葱肝子

蒜泥羊肉

蒜泥羊血

羊头肉

同州豆腐丝

豆腐菜

翡翠萝卜条

凉拌包菜

店里主要经营清汤、小炒、清炖羊肉、清炖羊排、羊肉墩子、蒜泥羊肉、羊头肉、羊杂烩菜、及羊肉拌面等。

普选羊肉食材讲究，羊为本地同羊，专选40斤到80斤、2岁到4岁的二彪子羊，肉细，不老不嫩，肥瘦适中。烹制羊肉，茴香出头，兼20余种调料。非常鲜美。羊肉泡馍必备的搭档月牙烧饼，从开店以来，一直用的是精粉烤制，甜香酥软。

开店12年来，普选羊肉泡维持了许多回头客。附近村巷的人一直在这里吃。一位红楼新村的中年顾客，见我拍照，就主动告诉我，说普选羊肉味道纯正，他经常在这里吃。虽然他家附近有跟前许多羊肉泡馆，但为了这个味，他都不去，而是舍近求远，到普选这里吃。普选羊肉宴席

刘普选善于创新，多年来，一直想把大荔羊肉泡只经营半天的习惯改为全天经营，让大荔人随时都能吃上鲜美的羊肉。为此，他到外地考察，不断钻研，终于形成了成熟的方案，在此基础上研发出了八人餐、四人餐、两人餐，主菜不同的六种羊肉宴席套餐，可以满足顾客家宴、朋友聚会享用鲜美羊肉的需求。

10月27日，我和陕西吃在大荔策划服务中心老总吴兢先生，与老刘的一众亲朋，品鉴了这几种套餐。套餐荤素搭配，凉热搭配，营养全面，味道鲜美，绿色环保，非常适合现代人的养生需求。

老刘夫妻不仅举案齐眉，婚姻和谐，而且还友爱亲朋，孝顺父母。在乡邻中、顾客中口碑很好。古语说，厚德载物，我相信，老刘的普选羊肉泡以及刚刚推出的各种羊肉宴席套餐，一定还会不断改进，推陈出新，让顾客每段时间都能品尝到不同的美味及惊喜的。

普选羊肉套餐价格

羊肉墩子100元，带三素一荤186元，收160元

羊肉墩子100元，带四素150元，收130元

蒜泥羊肉（大）100元，三素一荤186元，收160元

蒜泥羊肉（大）100元，四素150元，收130元

羊杂烩菜48元

8人套餐160元，带三素一荤230元，收200元

8人套餐160元，带四素200元，收178元

4人套餐80元，带三素一荤150元，收120元

4人套餐80元，带四素150元，收100元

2人套餐40元，带一荤一素90元，收70元

2人套餐40元，带两素60元，收50元

翡翠萝卜炖羊排28元

翡翠萝卜炖羊肉28元

豆腐菜10元（带两个饼子）

羊头肉38元

豆腐丝10元

洋葱肝子15元

洋葱木耳10元

萝卜条10元

莲花白丝10元

蒜泥羊血15元