各位看官们，你们对古都西安有着什么样的印象？是大气雄伟的兵马俑?还是精美秀丽的未央宫？亦或是气势壮阔的秦岭？在蜀湘情缘的心里，西安让我印象最深的就是其缤纷的美食和悠久的文化今天就将这两者结合起来给各位说说

千层酥油饼色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口

【典故】相传，唐玄奘法师取经回长安后，翻译佛经达千卷时，唐高宗李治命宫中御厨专门用植物油炸成“千层烙饼”，赏赐给玄奘，以示慰劳和表彰。后经历代厨师不断改进，取名为千层油酥饼。千余年来历久不衰，一直流传至今。

金线油塔层多丝细，松软绵润，油而不腻清爽利口，营养丰富，久负盛名

【典故】金线油塔源于唐代，是以面粉与猪板油揉成饼坯经蒸制而成。因其层多丝细，提起似金线，落下似金塔，故名。。据传，是唐代做过丞相的段文昌家中的一位厨娘创制，后来传入民间，并因为风味独特而受到欢迎，从此流传开来。

泡泡油糕色泽乳白，糕面膨松，如轻纱制就、蝉翼捏成，巧夺天工

【典故】泡泡油糕据传原为皇宫点心，“安史之乱”时，有一位善制此糕的御厨流落到今西安以北的三原县。为了谋生，便做起制售泡泡油糕的生意，工艺从此传入民间，成为三原县一带世代相传的美味。清朝年间，一些掌握了制作油糕技术的三原县人，到西安制售为生，使泡泡油糕传至西安，并由此名扬遐迩。

岐山臊子面面条筋斗，臊子味香汤味酸辣，筋韧爽口

【典故】相传周文王时期，岐山原下渭河畔常有一条大蛟龙出没，伤害百姓。文王得知后，下令除掉了这条恶龙。蛟龙肉味道鲜美，吃了可以驱恶除邪，延年益寿。于是，文王叫人将蛟龙剁成小块，分给众人食之。从此，人们沿用这一生活习惯，将肉食剁成小块，烧炒而食，以求得四季平安，兴旺发达。

羊肉泡馍烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷

【典故】据说，当时还未得志的赵匡胤，在长安街头因饥饿难耐，向一家烧饼铺讨到一个烧饼吃。这时，他闻到了不远处一家肉铺煮羊肉的肉香，便向店家讨了一碗羊肉汤，把干硬的烧饼掰成小块泡进汤里。没想到，烧饼吸入了肉汤的香气，肉汤泡软了烧饼，一碗“汤泡馍”吃得赵匡胤浑身发热，精神大振。后来赵匡胤登上龙位后还到民间去寻访这个美食。于是，皇帝来吃羊肉泡馍的事就在长安城里传开了，越来越多的人慕名来尝美味，店家索性把肉铺改成羊肉泡馍馆，羊肉泡馍由此出名。

小笼素蒸饺隔皮见馅，白里透绿口味咸香，清淡爽口

【典故】相传是东汉医圣张仲景首先发明的。饺子是张仲景为了百姓不受冻伤之苦，用面皮包裹药材分发给百姓，因为形状像饺子，所以叫饺耳。据说吃了饺耳喝了汤之后，身体就会不惧寒冷，能够安稳过冬了。这么多陕北美食真是让老洪口水直流实在是忍不住了

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