剁椒木耳炒鸡肉

材料：鸡胸肉；尖椒；木耳；胡萝卜；剁椒一大勺；

做法：1.鸡胸肉切片，加少量油加淀粉抓匀腌制片刻。尖椒切块，胡萝卜切片。泡发好的木耳。锅内倒少许油。油热后放入腌制好的鸡片炒散，炒至8成熟。

2.鸡片炒8成熟后，盛出备用，放入尖椒和胡萝卜翻炒，变色即可。倒入木耳和鸡片一同翻炒成熟即可。倒入一大勺剁椒，翻炒入味。

拌什锦

材料：粉丝、熟猪肉、熟鸡肉、熟火腿、水发海米、鸡蛋、菠菜心、酱油、发冬菇、醋、香油、芥末糊、味精

做法:1.先将粉丝剁成五寸长段，放入开水中煮至中心无硬度为止，捞出用冷水稍泡一下，滗去水，摆在盘的周围；

2.菠菜心直刀切成寸段；冬菇片刀片开，用开水烫过备用；

3.再将炒勺放在火上烧热，把鸡蛋打开倒入摊成一分厚的蛋皮，揭起蛋皮切成二寸长，一分宽的丝；

4.猪肉、鸡肉、火腿用直刀切成一分多粗、一寸二长的丝。

5.把各种原料分别颜色整齐地摆在盘的粉丝中间，把海米撒在粉丝上。

6.最后在碗里把酱油、醋、香油、芥末糊、味精调成汁，食用时浇入即可。

番茄鱼片汤

材料： 番茄 2个、鱼片 100克、番茄酱 2勺、姜片 3片、葱花 适量、料酒 2匙、淀粉 1勺、胡椒粉 少量、盐 适量；

做法：1.把鱼肉片成鱼片；

2.用少许葱姜、料酒、淀粉、盐和胡椒粉腌制鱼片片刻；

3.番茄切成块；

4.将锅烧热，放入油，放入姜片炒香。然后放入番茄块炒香。再加入适量番茄酱一起炒。加入适量开水煮开；

5.放入鱼片煮变色即可，加盐调味；出锅

凉拌腐竹

材料：干腐竹：200克 胡萝卜：40 西芹：50克 蒜头：5瓣 辣椒油：10克、老干妈：10克（如不喜欢可不放） 白糖：5克 鸡精：3克 盐：3克

做法：1、把腐竹用凉水泡开，再切成小段。

2、西芹和胡萝卜切片。

3、把蒜切碎。

4、把水烧开，把腐竹、西芹及红萝卜放入开水中烫一分钟。

5、用大盆子把辣椒油、老干妈、酱油、白糖、鸡精、盐装在一起，倒入蒜蓉、辣椒、搅拌均匀

6、捞出腐竹、西芹及红萝卜放入盆中拌匀后装盘即可