第一种有名的菜，马兰头，分两种有红梗和青梗，一般在田间、和山坡里，含有丰富的矿物质及维生素物质，其中钾的含量比普通的蔬菜高20倍，使用方法多为炒菜，凉拌等。

第二种马齿笕，很多人都称为“五行草”、蚂蚱菜，一般在家的屋后房檐前，在阴凉湿润的地方居多，只需通过清水清洗将放入作料即可使用。

第三种地耳，在农村有一种特殊的称号：“雷公屎”当然还有地木耳的叫法，营养价值比一般的木耳高的多，生长在山坡，草地水源丰富的地方，虽然外观不上眼，但入口香脆，城市人命名它为大补品。

最后一种车前草，既可以当做药材也可直接做素菜吃，常年河边、草地居多，一般用作烧汤，做馅包包子，农村人都吃腻了，只有城市人觉得这才是真正的好东西，吃了都说好！

注；图片来于网络