香辣啤酒鸭

材料：

番鸭 400克

辅料：

新鲜青红椒各一个、生姜30克、大蒜1个、干红椒15克、八角两颗、花椒1茶匙、桂皮1块、盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml

做法：

1、锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒。

2、放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟。

3、放入鸭块,继续编炒。

4、直至鸭块明显缩小,油脂逼出来。

5、倒入盐1/4茶匙生抽1大匙啤酒 300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖。

6、焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去。

7、水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可。

油豆腐炒黄豆芽

材料：

黄豆芽400g，油豆腐100g，辣椒2只，糖适量，生抽适量，盐适量，食用油适量，鸡粉1勺

做法：

1、黄豆芽择根洗干净；油豆腐洗干净，用刀一切为二待用；辣椒切成圈；

2、锅中放油，油热后放入辣椒圈炒香，接着放入豆芽大火炒至黄豆芽发软，途中加入一点点清水，然后放入油豆腐翻炒，接着放入生抽、盐、糖、鸡粉加盖煮5分钟，等收汁了就可以出锅了。

排骨蒸豆腐：

准备豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。

做法：1. 豆腐切块，排骨洗净斩小段。

2. 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。

3. 把豆腐和排骨摆盘，蒸10分钟左右，取出撒上葱花即可。

金针肥牛

食材准备：肥牛200g、粉丝一小把、金针菇100g、火锅底料一袋

步骤：

1、锅内放水加入火锅底料半袋，煮开；

2、水开后加入金针菇煮一小会；

3、加入粉丝等粉丝散开加入肥牛即可！