以前年代，杀猪都是土办法。一口大锅，一根铁钎子，一把杀猪刀和斧子，加上刮猪毛的铁铲子。跟着师傅3年，师傅送一套杀猪用的全套家当，算是学满出师。

需要杀猪的主顾提前约好时间，早早起来烧一大锅开水做好准备。那时杀猪匠的生意红火，因此时常忙的晕头转向。

另外还需要找几个帮手，一般都是平时关系比较好的邻居或亲戚。养了这么久的猪，终于可以享用了。农村有个讲究，杀猪时是否顺利预兆主家来年的运气，所以手艺好的杀猪匠档期都十分紧俏。

农村里有老习俗，如果杀猪一刀没杀死来年主人家要走霉运。从来杀猪匠就是一刀，深得大家信任。杀猪匠的手艺，除了出刀利落，控制水温更是极其重要。水温高了有些部位容易出现破皮，水温低了，会退不掉毛。

图为杀猪匠在退猪毛。进行到这一步，后面的步骤基本顺风顺水了。杀猪匠在村里很受尊敬，除了帮大家杀猪，平常待人也很好。

猪杀好后，主人家往往都会称一称重量，向杀猪匠讨教别家的猪重，拔的头彩了，主家往往脸上更有光彩。由于杀猪的活又累又脏，现在的年轻人都不愿意再干，在农村，杀猪匠的手艺快要失传了。

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