刺老芽，又称刺嫩芽、刺老鸦、龙牙楤木。生于林缘、灌丝、林中空地。

春季的时候，正是刺老芽生长的时候，可以去采嫩芽、嫩叶。

将刺嫩芽用沸水焯一下，换清水浸泡2小时，炒食、凉拌、蘸酱、裹面糊油炸均可。

该种植物嫩芽可食，既有一定的食用价值，也具有相当高的药用价值。

由于刺老芽有着极丰富的营养成分，况且天然野生的量非常少，现已成为餐桌上必不可少的纯天然绿色食品了，并被认为是山野菜中的最上品。市场上，每逢年节之际，每公斤价格可达到上百元，被誉为“天下第一山珍”。

这种植物虽然珍贵，但是野外植物品种太多，有些看上去很相似，不能盲目采摘。